À propos de Agnès
Depuis 15 ans, j'évolue dans des environnements où les opérations font toute la différence => l'hospitality, le coliving, la restauration.
J'ai co-fondé OpenHouse de zéro (10 maisons, 150 locataires, exit réussie en 2024), scalé Poetic Stay de 40 à 120 unités en 9 mois, et accompagné Sol Semilla dans sa structuration opérationnelle et financière.
Ce qui m'anime : m'engager aux côtés des dirigeants pour construire des organisations qui tiennent. Comment? Des processus clairs, des équipes qui fonctionnent, une vision financière lisible.
J'interviens en Fractional COO, c'est-à-dire en mission longue, avec l'implication d'une COO senior et la flexibilité du freelance. Je couvre l'ensemble des pôles opérationnels : finance, RH, supply chain, relation client, B2B — et je m'adapte à ce dont vous avez vraiment besoin.
Si ça vous parle, échangeons.
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 10 km), Clermont-Ferrand (jusqu’à 10 km)
Expériences
- Sol SemillaFractional COO - Structuration Opérationnelleavril 2026 - Aujourd'hui (2 mois)Paris, France▸ Audit flash complet de l'activité (restaurant, e-commerce, B2B) dès la 3ème semaine de prise de poste▸ Analyse financière : identification des leviers d'optimisation : ratio salarial, food cost, structure des charges▸ Création d'une nouvelle offre soir différenciée (planche apéro superaliments) avec fiche technique complète▸ Négociation des contrats fournisseurs et optimisation des coûts logistique▸ Préparation d'un dossier investisseur complet : synthèse financière, memo opérationnel, pitch deck▸ Pilotage de la mise en conformité hygiène et optimisation de la structure des coûts fixes
- Poetic Stay / Theory InvestFractional COO - Structuration & Scalingmai 2025 - février 2026 (9 mois)Paris, France▸ Scaling x3 : passage de 40 à 120 unités (+200%) - onboarding de 80 nouveaux lots en 9 mois▸ Architecture opérationnelle : diagnostic, modélisation du modèle cible, rédaction des SOP et Playbook▸ RH & Structuration : recrutement et management de 7 collaborateurs (1 Head of Ops + 6 Managers)▸ Transformation culturelle : transition vers une culture data-driven via ateliers, KPIs et dashboards de suivi▸ Ingénierie de maintenance : création d'un pôle technique (ticketing, maintenance préventive, recrutement techniciens)▸ Supply chain : négociation de contrats cadres prestataires (ménage, blanchisserie) - réduction des coûts
- Openhous SASCo-fondatrice & COOjanvier 2019 - janvier 2024 (5 ans)Paris, France▸ Cofondatrice et Directrice des Opérations : 10 maisons de coliving, 150 locataires▸ Construction intégrale de la structure opérationnelle - processus, outils, équipes — de zéro à l'industrialisation▸ Stratégie de marque, marketing digital/offline, réseaux sociaux, relations presse, événements▸ Levées de fonds : 500 000€ (société d'exploitation) + 20K€ (foncière Braxton OpenHouse)▸ Exit réussie : cession à un acteur majeur du coliving en 2024 - transition pilotée sur 3 mois
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Formations
- Licence de Management HôtelierInstitut Vatel Paris2005Licence de Management Hôtelier
- Baccalauréat Général —École Active Bilingue2002Baccalauréat Général —