Alexandre Roudeau

Accompagnement sur mesure des porteurs de projets de restauration, de l’idée à l’ouverture.

J’interviens sur toutes les étapes clés : positionnement du concept, faisabilité économique, recherche et validation du local, coordination des travaux, structuration financière et lancement opérationnel.

Créateur de la Méthode RestauSuccess, j’ai conçu une approche concrète et éprouvée pour guider les restaurateurs dans chaque étape de leur parcours.

Mon rôle : sécuriser chaque décision stratégique, éviter les erreurs coûteuses et permettre aux futurs restaurateurs d’ouvrir dans les meilleures conditions.

Une approche pragmatique et humaine, fondée sur 20 ans d’expérience terrain dans la restauration, le développement de concepts et le pilotage de projets CHR.

Accompagnement stratégique et opérationnel des enseignes et groupes de restauration dans leurs phases de développement, d’ouverture et de structuration.

J’interviens en appui des directions sur la mise en œuvre des projets : coordination des ouvertures, cadrage des budgets, optimisation des process, et pilotage de la performance terrain.

Véritable interface entre les équipes siège et opérationnelles, je facilite le passage de la stratégie à l’action, avec un regard terrain et une exigence de résultat.

Mon objectif : aider les enseignes à se développer de façon maîtrisée, rentable et durable.

Accompagnement des restaurateurs indépendants et des enseignes dans la recherche, l’évaluation et la sécurisation de leurs implantations commerciales.

J’interviens à la croisée de l’immobilier et de la restauration, en apportant un regard stratégique sur la faisabilité, le potentiel économique et la cohérence du concept avec le lieu.

Mon rôle : aider les porteurs de projets à trouver le bon emplacement, éviter les erreurs coûteuses et accompagner les enseignes dans leur stratégie d’expansion.

Une approche pragmatique, issue du terrain, qui relie vision business et réalité immobilière.