À propos de Alice
Cheffe pâtissière au sein d’un restaurant gastronomique, après plusieurs expériences dans de belles pâtisseries parisiennes, je me suis formée au stylisme et à la photographie pour mettre en lumière l’art culinaire.
Mes recettes, originales et naturellement colorées, s’inspirent des saisons et de tout ce qui m’entoure. Un brin poétiques, elles ont pour but de susciter l’envie et d’apporter un autre regard sur nos ingrédients.
Ce que je peux vous proposer :
- Création de recettes sucrées ou salées
- Stylisme culinaire
- Photographie culinaire
- Packshot produits ou recettes
- Photos d'ambiance (décors restaurants, gestes...)
J'accompagne les projets sur leur globalité, depuis la rédaction du cahier des charges à la livraison des visuels, en passant par la réalisation d'un moodboard, la création de recettes, le stylisme et la photographie culinaire (j'ai créé les recettes, le stylisme et réalisé les photos de l'ensemble des réalisations présentes sur mon portfolio).
Je serai ravie de vous accompagner pour mettre en valeur vos produits, à travers des recettes gourmandes, sucrées ou salées, et des photographies soignées.
N'hésitez pas à me contacter pour que nous échangions sur votre projet !
Français
Bilingue ou natif
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km)
Expériences
- Alice MabilonPhotographe culinaireet produit, styliste, set designerAGROALIMENTAIREoctobre 2018 - Aujourd'hui (7 ans et 8 mois)Paris, FranceJe m'occupe de réaliser de belles images avec vos produits, depuis la direction artistique jusqu'à la prise de vue, en passant par le stylisme et la création de recettes pour les acteurs de l'alimentaire.
- Maison PradierResponsable produitsAGROALIMENTAIREoctobre 2016 - novembre 2017 (1 an et 2 mois)Paris, FranceOptimisation et développement de l’offre produit pour Maison Pradier, Roberta et C Devant (Restauration Snacking, Traiteur, Plateaux Repas)- Gestion de gammes, renouvellement des cartes- Gestion de projets, depuis l’élaboration en laboratoire au lancement effectif- Analyse concurrentielle, Veille des tendances- Développement des cartes avec les chefs et mise en production au laboratoire- Gestion des coûts, rentabilité produits et prix- Contrôle qualité produits et process
- La Corne d'OrChef pâtissièreAGROALIMENTAIREmai 2015 - octobre 2016 (1 an et 5 mois)Grenoble, FranceCréation d’une offre de dessert créative et de saison au sein d’un restaurant gastronomique- Création des recettes, réalisation des fiches techniques- Production quotidienne et réalisation des desserts à l’assiette pendant les services- Gestion de l’approvisionnement, contrôle du bon respect des règles d’hygiène, recrutement et formation du personnel en pâtisserie
Avis
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Formations
- Master Management Grandes ÉcolesAudencia Nantes École de Management2011- Master management parcours général avec une spécialisation en entrepreneuriat en dernière année. - Échange universitaire avec l'University of Cincinnati (Ohio-USA)
- CAP PâtisserieLycée Hôtelier Belliard Paris 182014Formation en pâtisserie, apprentissage chez Arnaud Lahrer (MOF Paris) et Pierre Hermé