À propos de Arthur
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Capacité professionnelle complète
Expériences
- Henriette bar à vinsCréateur, gérant et acheteurHÔTELLERIEfévrier 2024 - Aujourd'hui (2 ans et 4 mois)Paris, France1. Conception et cadrage du projet• Définition du positionnement : bar à vins premium accessible, terroir & artisanat• Benchmark du marché local et identification de la zone d’implantation• Construction du modèle économique et du prévisionnel financier2. Création d’entreprise & structuration administrative• Choix du statut juridique, rédaction du business plan, démarches administratives• Mise en place des outils de gestion : comptabilité, caisse, CRM, planning équipesKPI :• 100 % des démarches administratives validées dans les délais• Mise en place d’un système de gestion réduisant de 30 % le temps administratif3. Achats & constitution de l’offre vins & food• Sourcing de vignerons, fournisseurs locaux & artisans• Sélection de 120 références pour la carte des vins• Négociation tarifs, conditions logistiques et partenariats événementielsKPI :• Marge brute moyenne : 68 % sur les vins• 35 fournisseurs sélectionnés (vs 70 évalués)• Réduction de 15 % des coûts d’approvisionnement à 3 mois grâce à l’optimisation des volumes5. Marketing & communication• Création de l’identité de marque Henriette• Lancement des réseaux sociaux, campagnes locales, partenariats influenceurs• Création du site & stratégie événementielle (afterworks, dégustations)KPI :• +2 500 abonnés Instagram en 90 jours• 90 % de taux de remplissage lors des soirées dégustation• 35 % des nouveaux clients issus du digital⸻🔹 6. Recrutement & management• Recrutement de l’équipe d’ouverture (service & gestion)• Formation aux techniques de service, upsell, storytelling vins• Mise en place de process opérationnels (SOP) pour garantir la cohérence7. Pilotage financier & optimisation• Suivi quotidien des ventes, marge, coûts, stocks• Mise en place d’indicateurs de performance et d’un tableau de bord• Optimisation progressive de la rentabilitéKPI :• Atteinte du break-even en 5 mois• CA mensuel : +35 % entre le 1er et le 6e mois
- Primat ConsultingExpert AgrééARTS & ARTISANATjanvier 2023 - Aujourd'hui (3 ans et 5 mois)Expert Agréé près la CEA en Vins et Spiritueux & Lalique d’avant et d’après guerre
- Blent.ioHead of sales FranceCONSEIL & AUDITseptembre 2022 - Aujourd'hui (3 ans et 9 mois)Paris, FranceDéfinition de la stratégie commerciale,Gestion des équipes sales à travers le monde (Middle-East, Asia, Europe)Ouverture et développement du marché français
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Formations
- MBA, LUXURY BRAND MARKETING AND INTERNATIONAL MANAGEMENTSup de Luxe2009MBA, LUXURY BRAND MARKETING AND INTERNATIONAL MANAGEMENT
- Diplome d'école de commerce, Management EntrepreneurialEDC Paris Business School2008Diplome d'école de commerce, Management Entrepreneurial