Description

Professionnel en restauration depuis 25 ans, avec la direction et l'exploitation en tant que propriétaire de plusieurs restaurants, je souhaite mettre à profit mon expertise métier pour d'autres entrepreneurs ou groupes du secteur. Exigeant et passionné par une restauration au service du client, je saurai vous accompagner dans la réussite de votre projet.

Langues

Français
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Caen (jusqu’à 50 km)

Chez Comus
Proprietaire exploitant
RESTAURATION
mai 2018 - Aujourd'hui (8 ans et 1 mois)
Vincennes, France
Reprise d’un site à un groupe de restauration, j’ai insufflé la notion de commerçant, qualité et rigueur.
Période compliquée sur ces dernières années, mais nous en ressortons avec une croissance à deux chiffres, stabilisation de la qualité et de l’équipe.
Fidélisation importante de la clientèle.
Management d'équipe exigent, exemplaire et participatif
Tante eugenie
proprietaire exploitant
RESTAURATION
février 2014 - avril 2023 (9 ans et 2 mois)
Charenton-le-Pont, France
Acquisition d’une unités sur un autre positionnement produit.
Travail de la cible
Management participatif, montage de l’équipe et développement du site avec 50% de croissance en moins de deux ans.
Faible turnover et stabilisation de la qualité de la prestation.
manager, exigent, veille commercial
Bistrot de charenton
Propriétaire exploitant
RESTAURATION
mai 2013 - avril 2023 (9 ans et 11 mois)
Charenton-le-Pont, France
Suite à l’acquisition de cette unité pour son potentiel, j’ai su en moins de deux années faire progresser le CA DE 300k€ à 940k€ tour en stabilisant la qualité autour du label maître restaurateur. Un turnover faible, une cliente fidèle, mes traits de manager furent indispensables.
manager, exigent, et exemplaire manager, acheteur et negociateur