Céline Bouvot

Développement et animation de formations professionnelles en : Hygiène et sécurité sanitaire des aliments, HACCP, Plan de Maîtrise sanitaire (PMS), Etiquetage alimentaire, Gestion de crise sanitaire, Interprétation des analyses microbiologiques . (écoles, artisans, distributions, agences intérim, collectivités, centres de formation) Conception de contenus pédagogiques opérationnels, interactifs et orientés terrain avec Escape Game. Conseil et accompagnement des établissements alimentaires vers la conformité réglementaire. Mise en place, suivi et optimisation : Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), Démarche HACCP, Plans de surveillance sanitaire personnalisés. Constitution et suivi des dossiers d'agrément sanitaire. Accompagnement à la conception et à l'aménagement des locaux : (conformité sanitaire et exigences CE). Assistance suite aux contrôles officiels : rédaction de courriers à la DDPP, traitement et levée des non-conformités. Gestion des déchets et accompagnement à la labellisation Anti-Gaspi Accompagnement à l'élaboration du DUERP.

Mise en place de la démarche qualité "Paquet Hygiène et le règlement INCO" : bonnes pratiques hygiène, démarche HACCP, traçabilité, gestion des retraits et rappels de produits, DUERP. Pilotage du dispositif d'audit qualiscore pour l'évaluation de la maîtrise de la Qualité. Outil basé sur la grille FSQS. Audit interne et externe. Pilotage et obtention des certificats sur :

• - la démarche de certification référentiel : engagement de service_AFNOR

• - la démarche de certification pour la vente des produits BIO_ECOCERT

• - la démarche de Création et animation de formations en lien avec la Qualité, l'Hygiène, la Sécurité et l'Environnement. Gestion et suivi des déchets, démarche de réduction et de transformation. Unité de compostage sur site et projet Label Antigaspi. Gestion de crise pilotage en réponse aux événements imprévus. Pilotage d'une démarche proactive pour prévenir des troubles musculosquelettiques en collaborations avec la