À propos de Charlotte
• 🔍 Analyse et optimisation opérationnelle (process, organisation, qualité service & bar)
• 📊 Pilotage financier & maîtrise des coûts (food cost, masse salariale, productivité)
• 👥 Management & formation des équipes (chef de rang,manager)
• 🍽️ Accompagnement ouverture / reprise / restructuration
• 🎯 Coaching dirigeant & suivi terrain
Français
Bilingue ou natif
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km)
Expériences
- Yujin ParisConsultant restaurantjanvier 2024 - août 2024 (7 mois)Paris, FranceLancement d un nouveau restaurant , accompagnement global, formation , fournisseur, recrutement , mise en conformité
- Chez Louis ParisConsultant restaurationRESTAURATIONaoût 2024 - juin 2025 (10 mois)Paris, FranceAccompagnement pré et post ouvertureMise en conformité , formation , recrutement , conseilMise en place mobilier, caisse, fournisseur
- Mealy ParisConsultantRESTAURATIONjuillet 2025 - août 2025 (1 mois)Paris, FranceAudit, conseil, stratégie, mise en place du labor cost , accompagnement sur des points bien précis du restaurant
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