À propos de Christophe
Je m appelle Christiophe , avec + de vingt ans d expérience dans le secteur du traiteur et de l événementiel, j ai développé une expertise solide dans m organisation, la preparation et la coordination des prestations culinaires. Passionné par la gastronomie,j accorde une attention particulière à la qualité du produit, à la créativité,je m adapte rapidement aux besoins de chaque client.
Français
Bilingue ou natif
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km)
Expériences
- Qualité and co.Directeur de productionjanvier 2021 - octobre 2025 (4 ans et 9 mois)18th arrondissement, 75018 Paris, France• Supervision de deux laboratoires de production (restauration et traiteur)• Organisation de l ensemble du processus de production avec les équipes (+20 personnes) Direction des créativités restaurant et carte traiteur• Analyse des processus de fabrication, amelioration de celle-ci.•• Coordination entre les différents services (production, qualité, logistique) Maintenance des procédures HACCP (audit régulier)• Maintenir une dynamique et développement des collaborateurs•• Developpement relation entreprise et établissement scolaire• Suivi rigoureux du budget alloué à la cuisine, contrôlant les coûts liés aux achats, au matériel et à la main-d'œuvre.
- FAUCHON RÉCEPTIONChef de cuisine traiteurseptembre 2008 - mars 2020 (11 ans et 6 mois)• Développement cartes coktail, banquetting• Direction des pôles traiteur (+20 personnes)• Collaboration avec les chef.ffes (Darroze, Alleno, Marx, Lignac, Marcon, Roure, Passard)• Gestion des stocks et approvisionnement, assurant la disponibilité des ingrédients frais et de qualité.• Supervision d'une équipe de cuisiniers, garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.• Adaptation rapide aux demandes spécifiques des clients ou aux contraintes logistiques imprévues.• Amélioration continue des processus de travail, optimisant l'efficacité en cuisine.• Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
- Restaurant Le Corot 1 étoileResponsable Des mise en place et service brunchRESTAURATIONmai 2019 - décembre 2019 (7 mois)Ville-d'Avray, France• Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.
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