À propos de Clément
Chef de cuisine depuis plusieurs années, des expériences dans des restaurants étoilés, brasserie .. et gérant de deux établissements de restauration, j'accompagne aussi les restaurateurs sur différents points :
- Création de concept de restauration
- Recherche de fournisseurs et négociation fournisseurs
- Élaboration des cartes de restaurants et des fiches techniques
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Espagnol
Bilingue ou natif
Accepte de travailler sur site
Toulouse (jusqu’à 50 km), Paris (jusqu’à 10 km), Montpellier (jusqu’à 10 km), Lyon (jusqu’à 10 km), La Rochelle (jusqu’à 10 km)
Expériences
- Les brunchs d'yvetteFondateurjanvier 2023 - Aujourd'hui (3 ans et 5 mois)Toulouse, FranceLivraison de box brunchs dans la région Toulousaine ! Menu différent chaque semaine, produits frais et locaux.
- CG food consultingConsultant restaurationRESTAURATIONmars 2022 - Aujourd'hui (4 ans et 3 mois)Toulouse, FranceMissions de consulting pour des établissements de restauration.Accompagnement sur des créations de concepts, élaboration des cartes et des fiches techniques ...
- Clément chef à domicileChef à domicile / Consultantavril 2019 - Aujourd'hui (7 ans et 2 mois)Toulouse, FrancePréparation de dîners gastronomique, cocktails dînatoires ... dans la région toulousaine ! Consulting : création de cartes de restauration et de concepts pour les futurs restaurateurs, élaboration des fiches techniques, organisation de l'espace cuisine …
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- Baccalauréat Economique et Social, Option EconomieLycée international Colomiers2011Baccalauréat Economique et Social, Option Economie
Compétences
Catégories
- Autre