À propos de Clément
Français
Bilingue ou natif
Expériences
- Maison MaîtreAPPRENTI BOULANGER (CAP)janvier 2019 - janvier 2021 (2 ans)Châtenois-les-Forges, FranceSélectionne et dose les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiseries Réalise un pétrissage au batteur, au pétrin mécanique ou manuellement Divise une masse de pâte en pâtons, boule et effectue le façonnage Conduit une fermentation Confectionne des viennoiseries Réalise le tourage d'une pâte au laminoir ou à la main Cuit et défourne des pièces de viennoiserie, les pâtons au four à sole Réalise des pains spéciaux Prépare des sandwichs Entretient son poste de travail Prépare les commandes Suit l'état des stocks
- boulangerie Pretot FeschesApprenti boulangerARTS & ARTISANATjanvier 2021 - janvier 2023 (2 ans)25490, Fesches-Le-Chatel, FrancePétrissage, façonnage et cuisson du pain et des viennoiseriesPréparation des recettesRespect des normes d’hygiène
- Maison MaîtreAPPRENTI PÂTISSIER (CAP)ARTS & ARTISANATjanvier 2023 - septembre 2024 (1 an et 8 mois)Héricourt, FranceConfection des produits tout en respectant les règles d'hygiène (réalisation de pâte, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries…) Respect de la planification de la fabrication, en vue de satisfaire les besoins d'approvisionnement des magasins et des commandes Réaliser des pâtisseries et des entremets Réaliser des éléments de décors en chocolat Maîtriser les techniques de base du sucre Gérer les stocks Travail en équipe
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Formations
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- CAP boulangerCFA municipal de Belfort2021CAP boulanger