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Expériences
- Resto concretFondateur RestoConcretCONSEIL & AUDITjanvier 2025 - Aujourd'hui (1 an et 5 mois)Bordeaux, FranceRestoConcret est une application conçue pour simplifier la gestion de l’hygiène et des obligations réglementaires dans les restaurants.Elle permet aux professionnels de la restauration de remplacer les classeurs papier par un outil simple et digital pour gérer au quotidien :•la traçabilité des produits•le suivi des températures•les contrôles à réception•les plans de nettoyage•la gestion des allergènesL’application a été pensée par un professionnel de la restauration, pour les restaurateurs, avec une approche très opérationnelle : rapide à utiliser, claire et adaptée à la réalité du terrain.En quelques clics, les équipes peuvent enregistrer leurs contrôles, prendre des photos, archiver automatiquement les données et retrouver l’historique en cas de contrôle sanitaire.RestoConcret permet également de générer des fiches allergènes et des QR codes pour informer les clients simplement, tout en restant conforme à la réglementation.L’objectif est simple :faire gagner du temps aux équipes, sécuriser les pratiques d’hygiène et moderniser la gestion des obligations HACCP
- Dds expertiseDirecteur Externaliséoctobre 2023 - Aujourd'hui (2 ans et 8 mois)Gestion multi-sites de 7 points de vente (O'Tacos, Poulet Braisé et Phood) Gestion d'un portefeuille total de 7 millions d'€ Management (80 personnes) + RH Gestion des plannings et commandes des restaurants
- DDS expertiseFormateur indépendantjanvier 2021 - juillet 2021 (6 mois)Formateur indépendant Formation d'équipes à l'ouverture de restaurant (théorie et pratique) formation théorique et pratique
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