Description

Fort d'une expérience de plus de 8 ans en tant que Responsable Achat au sein d'une centrale d'achat spécialisée dans la restauration indépendante, j'accompagne aujourd'hui les entreprises du secteur CHR dans la structuration et l'optimisation de leurs pôles achats.

Grâce à une maîtrise complète du cycle achat et à un réseau solide de plus de 30 grossistes alimentaires, j'interviens sur des missions stratégiques et opérationnelles pour maximiser vos marges tout en garantissant la qualité de vos produits.

Au-delà de la stratégie pure, j'assure un suivi opérationnel rigoureux en mettant en place un contrôle systématique de vos factures pour garantir la parfaite cohérence entre les tarifs négociés dans vos accords-cadres et les prix réellement appliqués par les grossistes. Mon accompagnement inclut également la gestion complète des litiges et des avoirs et de la récupération des sommes dues auprès des fournisseurs en cas d'erreur de facturation.

Langues

Français
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Biarritz (jusqu’à 30 km), Paris (jusqu’à 15 km)

THE BUYER
Responsable Achats
RESTAURATION
janvier 2018 - janvier 2026 (8 ans)
Paris, France
Interlocuteur principal auprès de 30 grossistes alimentaires CHR.
Organisation et gestion des processus de négociation et d'appels d'offres pour l'ensemble des familles de produits alimentaires.
Négociation de la tarification grand compte auprès des fournisseurs.
Sourcing produits & fournisseurs selon les besoins des clients et les tendances du marché.
Audit des achats pour amélioration la rentabilité des restaurateurs.
Création d'un tableau de bord d'analyse des achats produits et fournisseurs.
Achats Négociations avec les fournisseurs
Auto-entreprise
Consultant Achats
RESTAURATION
janvier 2025 - Aujourd'hui (1 an et 5 mois)
Paris, France
Création d'un département achat pour les restaurateurs indépendants.
Organisation et gestion des processus de négociation et d'appels d'offres pour l'ensemble des familles de produits alimentaires.
Négociation de la tarification grand compte auprès des fournisseurs.
Sourcing produits & fournisseurs selon les besoins des clients et les tendances du marché.
Audit des achats pour amélioration la rentabilité des clients.

Contrôle de gestion des factures, reporting et mise en place des recommandations.

Demande des avoirs auprès des fournisseurs et suivi des règlements.