Description

Je suis pécialisée dans le secteur de la restauration, et plus particulièrement celui des dark kitchens.

- Chez Big Mamma, j'ai amélioré le F&B Cost de 4 points grace à une optimisation de la carte (changement de structure de carte, suppression de certains produits, changement de prix), du laboratoire de production (diminution des temps de préparation et des pertes, création de plusieurs fichiers: aide à la commande, gestion des plannings de production en fonction de prévisions des ventes)

- Chez Dévor (Ex Dark Kitchen), j'ai construit des reporting business sur Data Studio, j'ai analysé l'efficacité de leurs promotions et construit un reporting opérationnel basé sur 10 critères (temps de preparation, % d'erreurs et de commentaires négatifs, taux de connexion etc)

Langues

Français
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Paris (jusqu’à 50 km)

CLONE
Sales Manager
février 2023 - Aujourd'hui (3 ans et 4 mois)
Napoli Gang
Food and Beverage Manager
novembre 2021 - août 2022 (9 mois)

• In charged of the optimization, animation and evolution of the offer ( recipes, suppliers, prices, bundle, partnerships)
• Improved F&B cost by 2 points thanks to the supervision and training of staff, the use of measuring cups, the creation of an ordering support file and a monitoring file to spot overconsumption, overproduction, registration issues and losses
• Managed price increase after Ukrainian crisis
DĒVOR
Business Analyst
juin 2021 - novembre 2021 (5 mois)
Paris, France

• Produced reporting to follow our business results and help franchisee to do so
• Created a weekly report to monitor operational excellence of our kitchens
• Provided insights about the industry, our brands, and specificities of our locations
• Monitored promotions by their return on investment