Description

Je m’appelle Jacques Albiser, consultant culinaire et fondateur de Oh Mon Chef, un service de chef privé et traiteur haut de gamme à Nice.

Après plusieurs années dans la restauration étoilée, le management et la relation client premium, j’accompagne aujourd’hui les restaurants, traiteurs et entreprises dans le développement de leur offre culinaire et de leur expérience client.

🎯 Mon rôle : vous aider à concevoir une identité gastronomique forte, rentable et différenciante.

J’interviens sur :

• la création et l’optimisation de menus,

• la conception de concepts F&B (food & beverage),

• la formation et l’accompagnement d’équipes,

• l’amélioration de l’expérience client et de la cohérence de service.

Ma démarche repose sur l’écoute, la créativité et la rigueur, avec une vision à la fois culinaire, stratégique et humaine.

Mon objectif : replacer la table au cœur de l’expérience, en alliant excellence, sens et authenticité.

Domaines d’expertise

Langues

Français
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Nice (jusqu’à 50 km)

Oh Mon Chef
Fondateur & Consultant culinaire
mars 2024 - Aujourd'hui (2 ans et 3 mois)
Création et développement d'Oh Mon Chef, service de chef privé et traiteur à domicile & en entreprise. Accompagnement de particuliers et de professionnels dans la conception d'expériences culinaires sur mesure, de la création des menus à la coordination logistique complète. Organisation de plus de 30 événements (cocktails, dîners privés, anniversaires, repas d'entreprise) de 2 à 50 convives, en formule dîner assis ou cocktail dînatoire. Intervention en tant que consultant culinaire : optimisation des cartes, gestion des coûts, formation d'équipes et amélioration de l'expérience client. Objectif : replacer la table au centre de l'expérience humaine, en proposant une cuisine élégante, de saison et sur mesure. Fort d'un parcours dans la restauration étoilée, le management et la finance, j'allie rigueur, sens du détail et excellence du service au profit de chaque prestation.
Banque Populaire Méditerranée
Conseiller clientèle privée & entreprises
BANQUE & ASSURANCES
juillet 2022 - octobre 2024 (2 ans et 3 mois)
Menton, France
Accompagnement d'une clientèle premium et d'entreprises locales sur leurs projets patrimoniaux, d'investissement et de développement. Conseil personnalisé, suivi de portefeuilles et optimisation de la relation client. Développement d'un savoir-faire en écoute active, gestion de la confiance et excellence du service, réinvestis dans la relation client de mes prestations culinaires.
Casino Terrazur
Croupier / Chef de table
mai 2018 - novembre 2020 (2 ans et 6 mois)
Encadrement et animation de tables de jeu auprès d'une clientèle internationale haut de gamme. Développement du sang-froid, du sens du détail et de l'excellence relationnelle, transposés aujourd'hui dans la précision et la maîtrise culinaire.