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Jean ChavanisJC

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À propos de Jean

Consultant freelance depuis 2 ans, j'accompagne les entreprises dans leurs stratégies de durabilité. Je les aide à construire leurs feuilles de route, et forme leurs équipes aux changements. Je suis les indicateurs et l'atteinte des objectifs.

11 ans d'expérience en Innovations Produits et Environnement dans un grand groupe de restauration
Expériences en grands groupes + PME : autonomie et agilité

Organisation / Leadership / Adaptabilité

Je serai heureux de mettre mon expérience au service de vos besoins !
  • Français

    Bilingue ou natif

  • Anglais

    Capacité professionnelle complète

  • Espagnol

    Capacité professionnelle limitée

Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km), Lille (jusqu’à 50 km), Rennes (jusqu’à 50 km), Bordeaux (jusqu’à 50 km), Annecy (jusqu’à 50 km)

Expériences

  • McDonald's
    Responsable Environnement et Filières Durables
    RESTAURATION
    avril 2018 - octobre 2018 (7 mois)
    Guyancourt, France
    Manager d’une équipe de 2 personnes

    Filières Durables : développement de la stratégie agroécologique de l'enseigne : plan de progrès sur les pratiques agricoles
    Définition de la stratégie 2020-2030
    Accompagnement des équipes achats dans la contractualisation avec les partenaires

    Environnement : suppression des pailles plastiques + diminution de l'impact environnemental des emballages
    Pilotage du bilan carbone et plans d’actions associés
    Mis en place du tri sélectif en restaurant

    Autres missions : porte-parole de la stratégie environnementale vers l'externe
    Travail sur la Communication Corporate
    Agroécologie Management d'équipe alimentation durable Stratégie de développement durable
  • McDonald's
    Responsable R&D et Innovation Produits
    RESTAURATION
    mai 2011 - janvier 2022 (10 ans et 8 mois)
    Guyancourt, France
    Manager de 10 stagiaires et apprentis successifs

    Management transversal de 8 départements sur les enjeux business, marketing, achats/qualité, techniques, juridiques et études : intégrer les contraintes, négocier et trouver des solutions pour assurer le lancement produit

    Créations Culinaires : création en cuisine + lancement de 30 nouveaux produits par an
    Conception de la gamme Signature by McDonald’s, de la gamme McWrap, du Grand Chicago Classic, des fruits à croquer
    Sélection du nouveau café pour les 1500 restaurants
    Développement du concept de Corner à Glaces

    Marketing : veilles concurrentielles et technologiques nouveaux concepts alimentaires
    Briefer et challenger près de 150 fournisseurs et industriels
    gestion de projets création culinaire r&d Management d'équipe Innovation agroalimentaire Food & Beverage Restauration alimentation durable

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4

Formations

  • Ingénieur Agroalimentaire
    UTC
    2010

Certifications

Compétences

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