Julien Florence

En tant que Responsable du développement commercial chez Happy House, mon rôle est de faire grandir l'entreprise en élargissant notre clientèle et en trouvant de nouvelles opportunités de marché. Je suis le moteur de la croissance de l'entreprise, toujours en quête de nouveaux horizons.

Développement de la clientèle et prospection

Ma mission principale est de prospecter de nouveaux clients pour augmenter notre chiffre d'affaires. Pour cela, je mets en place des stratégies de prospection (phoning, mailings, démarchage direct, etc.). Je suis également responsable de l'élaboration de propositions commerciales et de la négociation des contrats, de la première rencontre à la signature finale.

Stratégie commerciale et marketing

Je travaille sur la définition et l'exécution de la stratégie commerciale de l'entreprise. J'analyse le marché et la concurrence pour identifier les opportunités. Je suis également en charge de la mise en place de campagnes de marketing et de communication pour promouvoir nos services et notre image de marque.

Gestion des partenariats et relations clients

Je suis le visage de l'entreprise auprès des partenaires et des clients importants. Je développe et entretiens des relations de confiance à long terme. Je m'assure de la satisfaction de nos clients et je recueille leurs retours pour améliorer continuellement nos services.

En bref, mon rôle est de positionner Happy House pour l'avenir. Je suis à la fois un stratège, un commercial et un ambassadeur de l'entreprise, toujours orienté vers la croissance.

En tant que Directeur de La Pepponita Pub, mon rôle est d'être le chef d'orchestre de cet établissement italien. Ma mission est de garantir que nos clients vivent une expérience authentique et chaleureuse, tout en assurant la rentabilité et le bon fonctionnement de l'entreprise.

Pilotage des opérations et de la stratégie

Je suis responsable de la gestion quotidienne de l'établissement. Cela comprend la supervision du service, de la cuisine et du bar pour s'assurer que tout se déroule sans accroc. Je définis la stratégie commerciale du pub, de la gestion des stocks à la fixation des prix, pour garantir notre succès financier. Je m'assure que notre carte reflète la vraie cuisine italienne et que la qualité est toujours au rendez-vous.

Leadership et gestion d'équipe

Je recrute, je forme et je motive mon équipe, des serveurs aux chefs. Je suis là pour les guider, résoudre les conflits et m'assurer que chacun s'épanouit dans son travail. Ma priorité est de créer un environnement où chacun est fier de servir nos clients.

Relation client et marketing

Je suis l'ambassadeur de La Pepponita. Je suis le premier contact avec les clients, je gère les réservations et je m'assure de leur satisfaction. Je suis également responsable de l'image de notre pub. Je mets en place des stratégies marketing pour attirer de nouveaux clients et fidéliser notre clientèle existante, en organisant des événements ou en gérant nos réseaux sociaux.

En bref, mon rôle est de faire de La Pepponita non seulement un lieu de restauration, mais un lieu de vie et de partage, qui soit à la fois performant et accueillant.

En tant que Responsable de salle et Sommelier à La Table du Sommelier, mon rôle est de faire en sorte que chaque client vive une expérience mémorable. Je ne suis pas seulement un sommelier ; je suis le chef d'orchestre de la salle, celui qui garantit une harmonie parfaite entre la cuisine, le service et le vin.

Gestion de la salle et du service

Je suis responsable de la direction de l'équipe de salle. Je m'assure que le service est impeccable, fluide et attentif. Je forme mes équipes pour qu'elles maîtrisent non seulement le protocole de service, mais aussi la connaissance des plats et des vins pour mieux conseiller la clientèle.

En tant que premier contact avec le client, je suis celui qui les accueille et qui s'assure qu'ils ne manquent de rien. Je gère les réservations, la disposition des tables et les éventuels problèmes.

Expertise en vin et accords mets-vins

Ma double casquette de sommelier me permet de faire de chaque repas une découverte. Je sélectionne les vins qui composent notre carte, je gère les stocks et je m'assure de leur parfaite conservation.

Au moment du service, je suis le guide du client. Je les conseille sur le vin qui sublimera leur plat, en expliquant les arômes et les accords. Je m'assure que chaque bouteille est servie à la bonne température et dans les règles de l'art.

En bref, mon rôle est de créer une ambiance chaleureuse et professionnelle, où le vin et le service sont au centre de l'expérience du client.