Description

Création de cartes de restaurants avec un concept produits "éco responsable" et sourcing fournisseurs permettant de réduire les coûts matières, stocks et les charges de personnel

Audit HACCP avec mises en place et conformité des process

Mise en place de plan de maîtrise sanitaire

Accompagnement et développement sur mesure

1ère Audit en visio conférence OFFERT

Domaines d’expertise

Langues

Français
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Caen (jusqu’à 50 km)

Julien Jamet
Chef privé et consultant indépendant, créateur d'entreprise
CONSEIL & AUDIT
septembre 2024 - Aujourd'hui (1 an et 9 mois)
Deauville, France
Chef à domicile, cours de cuisine et pâtisserie Service consulting en entreprise; création, accompagnement et développement

création de carte et concepts de restaurant Audit HACCP
Steva
Chef de cuisine et manager pôle restauration
HÔTELLERIE
janvier 2015 - juin 2024 (9 ans et 5 mois)
Deauville, France
Chef de cuisine et responsable restauration en résidences services de prestige
180 couverts/jour
Formation "Finger food" et régimes alimentaires
Hôtel du Golf Barrière 4*
Chef de cuisine
janvier 2011 - janvier 2015 (4 ans)
Gestion d'une brigade de 10 cuisiniers en cuisine gastronomique en hôtellerie de luxe
Séminaires
Formation continue des apprentis