À propos de Loan Alice
Diplômée de l'ESC d’Amiens en 2002 dans les domaines du Marketing et de la Communication, j'ai entamé une carrière professionnelle dédiée à l'industrie en intégrant le groupe AIR LIQUIDE à la Direction Réseau à La Défense (92) en tant Responsable Marketing Réseau France et dans le groupe MANITOU et TOYOTA Equipements Industriels, en tant que responsable Marketing Local en Picardie.
En 2007, changement de secteur d’activité, j'ai rejoins le groupe LES EDITIONS DES BERNARDINS comme Responsable Marketing et Communication B to B de toutes les filiales du groupe.
7 ans plus tard, j'embrasse le monde des freelances en devenant consultante social media & E-RP à l'agence Gen-G et l'agence AROMATIK, et aussi en tant que chroniqueuse culinaire pour le guide A FOOD TALE où j'orchestrais notamment des interviews de chefs ce qui me conférait une connaissance accrue du secteur de la gastronomie.
Parallèlement aussi, j'étais la collaboratrice d’un personnage public de la littérature (Prix Renaudot 2013) et du cinéma jusqu'en 2015.
De 2015 à 2018, j'ai accompagné Alan GEAAM, chef propriétaire de 3 restaurants à Paris (Auberge Nicolas Flamel, AG les Halles et Alan Geaam restaurant (1 étoile)) et de sa boulangerie dans les axes de développement commercial, Communication et relations publiques. Le 5 février 2018, nous recevions une première étoile par guide Michelin pour le restaurant gastronomique Alan Geaam dans le 16e.
Une consécration pour notre travail d'équipe, surtout quand on sait tous les sacrifices que cela impliquent.
Pour 2019-2020, j'entame un Executive-MBA en management stratégique et Intelligence économique à l'Ecole de Guerre Economique (ESLSCA) afin de donner une nouvelle dimension à mes compétences en stratégie et management de l'information.
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Espagnol
Capacité professionnelle limitée
Vietnamien
Notions
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 15 km), Pau (jusqu’à 10 km), Biarritz (jusqu’à 10 km)
Expériences
- Alan Geaam GroupeDirectrice de la communicationRESTAURATIONseptembre 2015 - décembre 2017 (2 ans et 4 mois)Paris, FranceCOMMUNICATION- Garante de l’identité des restaurants (Alan GEAAM restaurant*, AG les Halles, Auberge Nicolas Flamel) et de la boulangerie Flamel ouverte le 4 mai 2018- Gestion des budgets- Évolution de l’offre, élaboration des cartes et suivi avec le chef et les chefs exécutifs- Rédaction des recettes du chef à destination des cuisines et des différents médias- Création des plans marketing et d’animations- Animation des réseaux sociaux (Facebook, Instagram)- Gestion des réponses sur TripAvisor et La FourchetteRELATIONS PARTENAIRES ET FOURNISSEURS- Recherche et mise en place de partenariats : Châteaux & Hôtels Collection (Alain Ducasse), Euro Toques, Le collègue culinaire de France et influenceurs food (Youtube, Instagram)- Suivi administratif et relations fournisseurs pour l'ensemble des restaurants du Chef Alan GEAAM- Relation avec la CADHI, centrale d'achat pour optimiser tous les coûts d'achatRELATION PRESSE & ÉVÉNEMENTIEL- Gestion de l'agence de relation presse sur le brief média- Gestion des événements RP et institutionnels: Omnivore, Taste Of Paris, Festival de la Créativité pour le magazine le Chef lors du SIRHA, Les étoiles de Mougins etc.- Organisation des Dîners 4 mains : Julien Diaz (Restaurant Saisons), Julien Allano (Restaurant Le clair de la Plume*), Nicolas Gautier (Restaurant la Laiterie*, ), Christophe Hay (Restaurant la Maison d’à côté*), Stéphane Pitré (Restaurant Louis), Gabriel Degenne ( Château de la Bégude), Dmitry Eremeev (Restaurant Turandot, Moscou)
- Loan HUYNHConsultante en social mediaRESTAURATIONmai 2018 - Aujourd'hui (8 ans et 1 mois)Paris, FrancePrise en charge du Brand content et de la stratégie d'influence des clients Food & Lifestyle :- Développement d’une stratégie d’influence sur les réseaux sociaux- Développement de la notoriété de la marque sur le web (Suivre la e-réputation ; Concevoir un Social Media Planning)- Suivi des indicateurs (KPI et Metrics)- Recommandations stratégiquesBudgets clients :- Restaurant L'Ours* (Vincennes)- Restaurant Qui Plume La Lune- Restaurant Tamara (Paris 1)- Restaurant Circonstances (Paris 2)- Café- Restaurant The Place To (Paris 17)- O Core Mio (Paris 17)- Restaurant Massale (Paris 11)- Homies group : Homies, Homies Bis, Magnum (Paris 11)- Boutique éphémère Saveurs & Fêtes (Paris 6, quartier Saint-Germain des Près)- Just Campagne, marque de maroquinerie française
- Sodexo SAChargée de mission BenchmarkingRESTAURATIONoctobre 2019 - Aujourd'hui (6 ans et 8 mois)Issy-les-Moulineaux, France- Veille sectorielle du marché de la restauration collective- Benchmarking- Elaboration d'enquêtes de satisfaction auprès des clients- Définition et suivi des les indicateurs de performance (KPIs) en marketing et vente
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Formations
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- Certification en community managementIGS2014