À propos de Loren
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Notions
Expériences
- A la Mano - Académie des CréatifsFondatrice d'A la Mano - l'Académie des CréatifsARTS & ARTISANATjuin 2020 - Aujourd'hui (6 ans)⮚ Création d’un projet qui vise à aider les créateurs et artisans dans le développement de leurs entreprises créatives⮚ Consulting & Formations à destination de la clientèle cible⮚ Pilotage financier de l’entreprise⮚ Gestion des offres commerciales & formations⮚ Gestion soutenue du marketing digital en vue du recrutement de nouveaux clients⮚ Création et animation d’une communauté de + de 1000 créateurs⮚ Management d’équipe⮚ Animation de formations et d’ateliers en live⮚ Gestion des partenariats
- Compass Group FranceDirectrice de la restaurationRESTAURATIONoctobre 2017 - octobre 2019 (1 an et 11 mois)Paris, France⮚ Lieu : Philharmonie de Paris⮚ Management de 5 unités de restauration : 1 restaurant bistronomique, 4 bars d’entracte, 1 restauration rapide, 1 service évènementiel, 1 catering pour musiciens⮚ Management de 25 collaborateurs fixes dont :o Fonctions supports (logistique, administratif & RH, managers de points de vente)o Equipes opérationnelles⮚ Pilotage financier de l’établissement, gestion RH, maîtrise des normes HACCP, management de projets⮚ Gestion de la relation Client avec la Philharmonie
- Compass Group FranceBrand manager Millessence - Marque de restauration gastronomiqueRESTAURATIONaoût 2014 - octobre 2017 (3 ans et 2 mois)Paris, France⮚ CA : 30 M€ - 56 unités (Brasseries, Clubs & Salles à Manger de Direction)⮚ Brand Management : Analyse du marché ; Marketing opérationnel et stratégique pour la marque Millessence; Audits marketing & reporting.⮚ Création de concepts de restauration : Idée, conceptualisation (choix de l'environnement du restaurant, charte graphique, design de service) et mise en pratique opérationnelle du concept.⮚ Gestion du partenariat Millessence – KOL Yannick Alléno (Evènements de co-branding, création de cartes en partenariat avec la marque Yannick Alléno).⮚ Animation de la marque : sourcing fournisseurs, formations Chefs & Gérants, showrooms, ateliers culinaires.⮚ Gestion marketing et commerciale de l’activité Prestations annexes (Room Service, Plateaux repas & Traiteurs)⮚ En complément : Pilotage de projets évènementiels :o BNP Paribas Masters (2016, 2017) – Restaurant des Joueurs & des Médias ;o Roland Garros (2014, 2015) – Restaurant « Les Jardins » ;o « Les Toques d’Or » - Concours Culinaire annuel ; Évènements à destination du COMEX
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Formations
- Master marketing spécialité LuxePôle Paris Alternance2014Marketing opérationnel, Marketing stratégique, Marketing du luxe, Management de projet, 2 années en alternance : Assistante Marketing Franchises Groupe Flo.
- Licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationaleUniversité Cergy Pontoise2012Management de la restauration Management de projet évènementiel et restauration Marketing de la restauration 1 année en alternance : Assistante chef de produit pour la marque Millessence - Compass Group France