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Manon CampoliMC

Manon Campoli

Conseil stratégie achats/gestion des opérations

500 €/jour
Paris 1er Arrondissement, FR
8-15 ans

Délai de réponse moyen : 1h

À propos de Manon

Mon expertise fonctionnelle s’établit autour de la stratégie des achats et de la gestion des opérations. Piloter et entreprendre d’amont en aval, de la réflexion stratégique à l’excellence opérationnelle. Profil profondément curieux, hybride et tout terrain.

Au cours de mes neuf années d’expérience professionnelle, j’ai évolué au cœur de structures d’entreprise et de secteurs variés, fait preuve de polyvalence/agilité d’action/gymnastique intellectuelle dans les stratégies déployées; et géré des portefeuilles budgétaires très différents. J’ai appris de l’univers effervescent et risqué de la start-up en très forte croissance ; du service d’excellence d’un hôtel de luxe solide ; du marché florissant et intransigeant du digital, concurrentiel de la restauration traditionnelle ; ou encore de la supply chain textile réactive et complexe à l’approvisionnement diversifié pour une centrale d’achat principalement alimentaire. Mon parcours s’est particulièrement enrichi au travers de mes trois précédentes expériences professionnelles (l’actuelle en faisant partie). Pour chacune d’entre elles, j’ai appris à devenir le pivot central opérationnel; à jongler entre différentes missions, métiers, problématiques et impondérables, et à coordonner l’action de multiples acteurs.
  • Français

    Bilingue ou natif

  • Anglais

    Bilingue ou natif

  • Allemand

    Capacité professionnelle limitée

  • Italien

    Notions

  • Russe

    Notions

Accepte de travailler sur site
Paris 1er Arrondissement (jusqu’à 10 km), Lyon (jusqu’à 10 km), Marseille (jusqu’à 10 km), Nantes (jusqu’à 10 km), Lille (jusqu’à 100 km)

Expériences

  • Slj Cohen
    Responsable Gestion et Pilotage Opérations/Achats
    RESTAURATION
    décembre 2017 - septembre 2022 (4 ans et 9 mois)
    Paris, France
    Secteur privé / Restauration commerciale / PME structure organisationnelle agile

    Pilotage de la performance opérationnelle en multi-sites (6 restaurants, 1 centrale d’achats affiliée), amélioration de la chaîne de valeur (mutualisation des ressources et centralisation des décisions).

    • Optimisation du sourcing (achats directs): harmonisation fournisseurs (circuits-courts- France/Italie), négociation des tarifs, implantation d’une nouvelle politique d’achats.
    • Suivi des achats indirects.
    • Gestion de la centrale d’achats : restructuration, optimisation de la complexité de la supply chain (BI), gestion des stocks en flux tendus (familles produits nombreuses et variées), réalisation puis supervision de l’exécution des obligations douanières (entrepositaire agréé).
    • Implantation/Pilotage de projets : SI gestion commerciale/caisse enregistreuse, développement des canaux de distribution (livraison à domicile/licence de marque).
    • Création graphique (cartes et supports de communication des restaurants).
    Achats Supply chain Gestion opérationnelle ERP Négociation procure-to-pay Gestion administrative Adobe InDesign Microsoft Office Analyse de données restauration
  • Ritz Paris
    Responsable Administrative et Direction des Achats
    HÔTELLERIE
    décembre 2015 - décembre 2017 (2 ans)
    Paris, France
    Secteur privé / Hôtellerie de luxe / ETI structure hiérarchique pyramidale

    Réouverture du Ritz Paris via gestion administrative et opérationnelle du club privé et spa de l’hôtel, le Ritz Club Paris (6 mois avant / 18 mois après réouverture).

    • Refonte de la stratégie achats avec création du portefeuille fournisseurs (+/-150). Achats d’implantation et de réassort, achats directs et indirects ; gestion des stocks (sourcing et développements).
    • Négociations des tarifs et accords (multiplicité des familles produits : univers sportif, soins/Chanel, alimentaire, facility management, FF&E/OS&E).
    • Supervision de processus : intégration/paramétrage d’un ERP spécialisé, rédaction/miseen place de procédures, contrôle de gestion et suivi budgétaire.
    • Gestion opérationnelle et stratégique : liaison entre la vision amont de la direction et la réalité terrain en aval auprès des différents corps de métier existants.
    Achats Hôtellerie de luxe Gestion opérationnelle Sourcing Négociation Contrôle de gestion ERP
  • Envie de Fraise
    Responsable de Production
    E-COMMERCE
    septembre 2013 - décembre 2015 (2 ans et 3 mois)
    Paris, France
    E-commerce textile, start-up digitale (2011 2nd levée de fonds / 2013 +50%)

    Responsable du pôle production amont/aval (réflexion style, études de marché, sourcing, gestion production/supply chain), optimisation complète de la chaîne de valeur.

    • Achats/Production: sourcing matières (achats maille, chaîne et trame, denim, accessoires, etc) à 95% France / 5% International ; modélisation coûts d’achat ; optimisation portefeuille fournisseurs ; gestion planification/production textile en fast fashion (multiplicité des collections, +3000 réfs/an, gammes larges, faible profondeur de stock, forte rotation) ; restructuration de l’outil de production (performance qualité/pilotage des risques) ; développement ERP interne.
    • Supply chain: amélioration du taux de service, optimisation du coût complet, pilotages des risques, value stream mapping.
    • Autres: développement commercial à l’étranger (Royaume-Uni), management équipe (5pers).
    Gestion de production Achats Opérations Textile E-commerce Excellence opérationnelle ERP Start-up Management d'équipe

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Formations

  • Licence et Master - Affaires Internationales et Ingénierie Économique
    ESTICE International Business School / ULCO • Lille, France
    2013
    Formation à 80% en langues étrangères avec immersion professionnelle : stages à l’étranger de 2 à 6 mois chacun (L1, L2, L3, M1), une année d’alternance en France (M2). Enseignement complet : Achats, supply chain, marketing, intercultural intelligence, économie et gestion, droit, relations internationales, langues étrangères, etc.

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