MHÀ propos de Marion
Cheffe de projets avec plus de 8 ans d’expériences variées en évènementiel et restauration, je dispose d’un parcours complet en gestion de projet, organisation opérationnelle et développement stratégique. J’apprécie évoluer dans un cadre innovant en y apportant mon dynamisme, ma créativité et ma capacité d’écoute.
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Capacité professionnelle complète
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Notions
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km)
Expériences
- Scrounch ClubFondatrice micro-entreprise en conseil aux entreprisesCONSEIL & AUDITjanvier 2024 - Aujourd'hui (2 ans et 5 mois)Paris, France• Conceptualiser de pop up food, restaurants & événements• Créer des expériences culinaires & des directions artistiques• Orchestrer la logistique, les équipes et le projet• Produire et implanter en étant un renfort opérationnel
- Food ComedyTraiteur évènementiel Cheffe de projets senior - responsable grands volumesRESTAURATIONoctobre 2021 - janvier 2024 (2 ans et 3 mois)Paris, France• Assurer la gestion d'un portefeuille varié (annonceur, agence, lieux) générant 1,3M€ de CA par an• Créer un concept d'évènement et planifier les différentes étapes de production, du suivi commercial à l'implantation le jour J• Coordonner les intervenants, leurs spécificités et les équipes terrain sur des grosses productions (400 à 2 000 pax)• Planifier la logistique de l'évènement, implantation des stands en prenant en considération les contraintes techniques et les flux• Accompagner
- Triple B (ex Pitaya Group)Chef de projets F&BCONSEIL & AUDITaoût 2019 - septembre 2021 (2 ans et 1 mois)Paris, France• Coordonner des projets de création de restaurants indépendants et franchisés, en France et à l'international (Suisse, Luxembourg, Tunisie).• Créer et décliner l'identité d'une nouvelle marque de restaurant via différentes méthodes: étude stratégique, concept book, food experiences, brandbook etc…• Superviser et déployer le projet sur le plan opérationnel (RH, BP, protocole…).• Etablir des sourcings produits et relations fournisseurs
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