Description

Vous passez des heures chaque semaine sur vos factures et rapprochements bancaires ? Votre comptabilité vous fait perdre un temps précieux que vous préféreriez consacrer à votre restaurant ?

Je prends en charge votre saisie comptable pour que vous puissiez vous concentrer sur votre passion.

Pourquoi me faire confiance :

Ex-chef avec 20 ans d'expérience : je connais vos contraintes (rush, marges, saisonnalité)

Expertise PennyLane : saisie factures, rapprochements bancaires, réconciliations

Formation technique récente : développeur full-stack pour créer vos outils sur mesure

Mes services comptables :

Saisie mensuelle complète : factures fournisseurs, clients, notes de frais

Rapprochements bancaires : réconciliation automatique et manuelle

Configuration PennyLane food cost : paramétrage spécifique restauration

Formation équipe : vos collaborateurs autonomes sur PennyLane

Food cost: calcul marges par plat, analyse rentabilité carte

Intégrations caisse-compta : synchronisation automatique de vos ventes

Reporting personnalisé : KPI restaurant adaptés à votre activité

Livrables habituels :

Comptabilité à jour mensuellement

Dashboards Excel/web pour suivi financier

Procédures digitalisées et formation équipe

Optimisation processus administratifs

Résultat : -70% de temps administratif, vision claire de votre rentabilité.

Interventions PACA et à distance - Facturation La Consulterie

Domaines d’expertise

Langues

Italien
Bilingue ou natif
Français
Capacité professionnelle complète
Anglais
Capacité professionnelle complète

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Cannes (jusqu’à 50 km)

Restaurant Gardenia (Caluso)
Consultant Digital & Comptabilité Restaurant
juin 2024 - juillet 2024 (1 mois)
• L'Entente (Paris) - Saisie factures, rapprochements bancaires, transfert données PennyLane
• Digitalisation processus cuisine, formation équipe (Mai Juin 2024)
Saisie de factures Saisie comptable Pennylane Analyse de données
Bistro du Clos,
Chef de Cuisine
juillet 2018 - août 2024 (6 ans et 1 mois)
Le Rouret, France
• Gestion complète d'une brigade de 8 personnes
• Contrôle des coûts et optimisation food cost
• Mise en place des procédures HACCP
• Formation continue de l'équipe sur les bonnes pratiques
Restaurant Gardenia (1 étoile Michelin),
Sous Chef
juin 2010 - janvier 2016 (5 ans et 7 mois)
10014 Caluso, Metropolitan City of Turin, Italy
• Responsable de la partie seconds dans un restaurant étoilé
• Collaboration à la création de nouveaux plats
• Gestion des commandes et contrôle qualité
• Expertise en contrôle HACCP et traçabilité
• Maîtrise complète des standards haute gastronomie