À propos de Pierre
Ecrémage et Pasteurisation # Filtrations membranaires
Coagulation (production fromagère et caséine)
Concentration (sous vide) # Séchage (pulvérisation)
Stockage # CIP …
Français
Bilingue ou natif
Expériences
- Laiterie HCI groupe EURIALChef d'atelier Concentration - SéchageAGROALIMENTAIREseptembre 2006 - juin 2019 (12 ans et 8 mois)Herbignac, FranceGESTION D’UN ATELIER DE PRODUCTION (site laitier transformant 600 Ml/an) Gestion de l’effectif de l’atelier (env. 20 personnes) : animation, communication, parcours d’intégration, formation des opérateurs aux technologies et aux spécificités de l’atelier … Amélioration et sensibilisation à la sécurité au travail : VCS, PDP, Groupe de travail, enquête accident … Amélioration et sensibilisation à la qualité : HACCP, Audit interne, Audit client, Audit de certification… Participation à projets : étude, analyse fonctionnelle, installation, mise en route … Organisation de la production en fonction des apports de lait et des ateliers amont. Suivi de l’atelier (bilan matière, bilan qualité, productivité des installations, suivi des consommations…) Suivi du matériel et organisation de l’entretien préventif (lien direct avec le service de maintenance) Amélioration des installations afin de réduire les coûts de fonctionnement et les pertesCONNAISSANCES TECHNOLOGIQUES Préparation du lait (Pasteurisation : Alfa-Laval, Ecrémage : Westfalia …) Concentration des produits laitiers par évaporation sous vide (SPX, GEA, Alfa-Laval) Séchage des produits laitiers par pulvérisation Haute Pression (SPX, GEA) Ultra-Filtration et Osmose Inverse du sérum (Alfa-Laval, SPX) Station de CIP …
- Fromagerie Clerval groupe ERMITAGEResponsable de service REPAGROALIMENTAIREjuillet 2001 - septembre 2006 (5 ans et 3 mois)Pays de Clerval, France
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Formations
- Titre Professionnel de Formateur Professionnel d'AdultesCAFOC Nantes2021- Préparer et animer des actions de formation collectives en intégrant des environnements numériques. - Construire des parcours individualisés et accompagner les apprenants
- D.U Qualité et maintenance des bio-industriesIUT Evreux (27)2001
Compétences (20)
Catégories
- Autre