Pierre Renaud

Consultant & Créateur de concepts food innovants

Entrepreneur passionné par la gastronomie et l’innovation, j’accompagne celles et ceux qui souhaitent créer des restaurants ou concepts food à fort potentiel — rentables, différenciants et durables.

Diplômé d’un Master en Management de l’Innovation à l’IAE, j’ai très vite troqué les slides pour le terrain en lançant Amone, la première franchise street food de cordons bleus.

Une aventure qui m’a permis de maîtriser tous les leviers de la création et du déploiement d’un concept, du business plan au recrutement, en passant par la logistique, le marketing et la recherche de financements.

Plus récemment, j’ai lancé L’Épuisette, la première poissonnerie autonome, et conçu l’ensemble de son organisation — de l’expérience client au modèle d’exploitation, en passant par la technologie et la gestion opérationnelle. Aujourd’hui, deux points de vente sont implantés à Paris.

Fort de ces expériences, j’aide aujourd’hui les porteurs de projets food à transformer leurs idées en entreprises solides et pérennes.

J’interviens à chaque étape du parcours entrepreneurial : de la définition du concept à l’ouverture du premier point de vente.

Mon rôle, c’est d’apporter une vision stratégique et concrète, de t’aider à faire les bons choix, éviter les erreurs classiques, et construire un concept cohérent, rentable et aligné avec ta vision.

Avant tout accompagnement, je prends le temps de comprendre ton idée, ton parcours et ta vision.

Je dois croire sincèrement au potentiel du projet : c’est la condition pour que je puisse m’y impliquer à fond.

À travers La Fabrique à Concepts, je mets mon expérience au service des entrepreneurs, restaurateurs et porteurs de projets qui veulent passer du rêve à la réalité.

Je t’aide à structurer ton idée, bâtir ton concept, lever tes freins et lancer ton business avec méthode, bon sens et créativité.