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Sacha MonninSM

Sacha Monnin

Responsable administratif externalisé – PME / rest

150 €/jour
Toulouse, FR
15 ans et +

Délai de réponse moyen : 1h

À propos de Sacha

Responsable administratif & financier externalisé (PME / CHR / TPE)

18 ans d’expérience en gestion d’entreprise et pilotage opérationnel dans le secteur CHR et commerce.

J’accompagne dirigeants et entrepreneurs dans la structuration et l’optimisation de leur gestion humaine, administrative et financière :

• Facturation clients & fournisseurs
• Relance et recouvrement d’impayés
• Suivi et prévisionnel de trésorerie
• Gestion BFR
• Tableaux de bord & reporting mensuel
• Mise en place et optimisation de process internes
• Organisation administrative
• Gestion documentaire
• Préparation dossiers bancaires & financement
• Recrutement & structuration RH
• Formation équipes aux procédures

Approche orientée résultats : amélioration des flux de trésorerie, réduction des retards de paiement, fiabilisation des process et gain de temps pour le dirigeant.

Habitué aux environnements exigeants (restauration, retail, événementiel), je combine rigueur administrative et vision opérationnelle terrain.
  • Français

    Bilingue ou natif

Accepte de travailler sur site
Toulouse (jusqu’à 50 km)

Expériences

  • Amore Mia Toulouse
    SUPERVISEUR FREELANCE
    RESTAURATION
    mai 2025 - Aujourd'hui (1 an et 1 mois)
    Toulouse, France
    Réalisation d'audits opérationnel / plans d'optimisations. Élaboration et mise en place de processus, fiches techniques Contrôle du respect des procédures. Recrutement et formation: manager, chef de cuisine, serveur, plongeur, employé foodtruck Supervision des services : Salle, Bar Conseil stratégique/opérationnel aux dirigeants
    Recrutement Organisation et optimisation des process Gestion financière Audit interne Conseil RH
  • Freelance
    CONSULTANT CHR / APPORTEUR D'AFFAIRES
    février 2024 - Aujourd'hui (2 ans et 4 mois)
    Paris, France
    Apporteur d'affaires : Identification d'opportunités commerciales / Mise en relation entre fournisseurs et professionnels / Accompagnement dans le référencement.
  • SuperFrais Superette
    DIRECTEUR - EPICERIE FINE ET RESTAURATION
    septembre 2020 - janvier 2024 (3 ans et 4 mois)
    Paris, France
    Responsable opérationnel du site, de son développement commercial à son animation quotidienne.

    Implantation & structuration : aide à la création du point de vente, élaboration et mise en place des process. Management d'équipe : recrutement, formation et encadrement d'équipes (vente & cuisine) Offre & merchandising : sourcing, référencement, mise en scène commerciale et animation Relation fournisseur : commandes, facturation, négociation, dégustation. Suivi de performance : reporting, analyse des indicateurs clés, définition et pilotage des objectifs Stratégie globale : co-construction et déploiement de stratégies marque, communication, managériale et financière Création de l'offre restauration/traiteur : développement des gammes (sandwichs, salades, soupes, pâtisseries, boissons chaudes, alcoolisées, etc.) Réseaux sociaux : gestion du compte Instagram (15K abonnés). Événementiel & partenariats : chef de projet pour événements int/ext, mise en place de collaborations avec des restaurateurs Relations extérieures : interlocuteur privilégié des médias, institutions culturelles, maisons d'édition, professionnels du secteur et partenaires.

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Formations

  • Bachelor Marketing et Commercialisation
    TOULOUSE Business School
    2014
    Bachelor
  • Bac Professionnel Commerce
    2011
    Bac Professionnel Commerce

Compétences

Catégories