À propos de Tania
Cheffe italienne et consultante culinaire, je développe des concepts de restauration, menus et contenus food à forte identité. Entre tradition, création et transmission, j’aide restaurants et marques à se démarquer par le goût, le sens et l’émotion.
Français
Bilingue ou natif
Italien
Bilingue ou natif
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km)
Expériences
- Laïa restaurantCheffe de cuisineRESTAURATIONjanvier 2023 - janvier 2025 (2 ans)FranceStructure de la carte et changements (selon les saisons) Management d'equipe bien veillants et constructifs.Fiche technique sur tableau Excel . Évolution et mise en avant du Restaurant.
- Auberge de GlazicksSecond de cuisinejanvier 2018 - décembre 2018 (11 mois)Formation et gestion de la brigade, Approvisionnement du restaurant; Préparation de viandes et poissons.
- Vida restaurantCheffe de cuisinejanvier 2019 - novembre 2022 (3 ans et 10 mois)Élaboration du menu et structure , Préparation et présentation des plats; Organisation du travail, gestion d' équipe; Création de planning pour la brigade; Compétences en nettoyage/HACC
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4
Formations
- CAP , BAC PRO+2Ecole Hotellerie Don Deodato Meloni2012CAP , BAC PRO+2
- Participation au concours de cuisine Top Chef saison 13Participation au concours de cuisine Top Chef saison 13
Compétences
Catégories
- Autre