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Thibault PeyronelTP

Thibault Peyronel

Consulting culinaire en création de carte

180 €/jour
Lyon, FR
3-7 ans

Délai de réponse moyen : 1h

À propos de Thibault

Fort de mon diplôme de l’Institut Paul Bocuse et de nombreuses expériences au sein de restaurants étoilés et de palaces, aux côtés de chefs renommés et distingués (MOF, champions de France), je mets aujourd’hui mon expertise au service de la réussite de vos projets culinaires. J’ai également fondé deux entreprises prospères dans les secteurs de la restauration et de la pâtisserie, renforçant ainsi mon savoir-faire en matière de stratégie et d’entrepreneuriat.

Mes services incluent :

• Création et Développement d’Offre Culinaire

• Élaboration de Fiches Techniques et Optimisation des Ratios

• Prévisions d’Activité et Stratégie

Pourquoi me faire confiance ?

• Expérience étoilée et entrepreneuriale

• Expertise en Rentabilité : Mon objectif est de vous faire gagner du temps et de l’argent.

• Accompagnement personnalisé

Contactez-moi pour discuter de votre projet !
  • Français

    Bilingue ou natif

  • Anglais

    Capacité professionnelle limitée

En télétravail uniquement
Travaille majoritairement à distance

Expériences

  • Gourma
    Co-fondateur traiteur événementiel
    RESTAURATION
    janvier 2024 - octobre 2024 (9 mois)
    Lyon, France
    Créer et développement d’entreprise.
    Créer offre, R&D culinaire.
    Élaboration des ratios, des fiches techniques et recettes.
    Stratégie de rentabilité.
    Management des équipes.
  • Four seasons
    Pâtissier
    RESTAURATION
    juillet 2023 - décembre 2023 (6 mois)
    Nice, France
    Organision de la production culinaire.
    Management des équipes pour un bon déroulement des services.
    Création culinaire.
  • L’Atelier de Joël Robuchon Genève
    Pâtissier
    RESTAURATION
    janvier 2022 - juin 2023 (1 an et 6 mois)
    Geneva, Suisse
    Création culinaires.
    Organisation de la production.
    Management des équipes.
    Innovation.
    Rédaction Fiches Techniques

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