Thomas Coillot

Après 15 ans en contrôle de gestion au sein de Moët Hennessy (LVMH) et 4 ans comme Directeur Général du Château d’Estoublon, j’accompagne aujourd’hui les dirigeants de PME et scale-ups dans leurs enjeux de structuration, de rentabilité et de croissance.

J’interviens comme Directeur Financier / Directeur Général de transition avec une approche très opérationnelle : je mets en place des outils concrets, pérennes et réellement utilisés par les équipes.

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🔧 CONTRÔLE DE GESTION & PILOTAGE DE LA PERFORMANCE

• Mise en place d’outils de pilotage (P&L, cash, production, RH)

• Construction de budgets, forecasts et suivi des écarts

• Analyse de rentabilité (produits, canaux, clients)

• Mise en place de rituels de gestion efficaces (reporting, comités, cadences)

👉 Objectif : donner de la visibilité et permettre un pilotage clair et réactif de l’activité

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💰 FINANCEMENT & LEVÉE DE FONDS

• Construction de business plans et modélisation financière

• Préparation et pilotage de levées de fonds

• Structuration des data rooms

• Gestion du dialogue avec investisseurs, banques et actionnaires

• Accompagnement dans les phases de financement ou refinancement

👉 Objectif : sécuriser les financements et crédibiliser le discours financier

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🚀 DIRECTION GÉNÉRALE DE TRANSITION

• Pilotage global de l’entreprise (finance, opérations, commercial)

• Structuration des organisations et clarification des rôles

• Mise en place des bonnes personnes aux bons postes

• Accompagnement des équipes et management dans les phases de transformation

• Rationalisation de l’offre et alignement avec le marché

👉 Une approche à la fois stratégique, humaine et commerciale, au-delà de la seule dimension financière

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J’ai une forte expertise dans les secteurs du vin, de la gastronomie, du luxe et de l’hospitality, mais j’interviens également auprès de startups et PME en forte croissance.

Objectif : vous donner de la visibilité, structurer votre organisation et accélérer vos décisions.