À propos de Victor
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Expériences
- L'HÔTEL DU PONTPROPRIÉTAIRE EXPLOITANTRESTAURATIONjanvier 2023 - janvier 2025 (2 ans)Molineuf, Chambon-Sur-Cisse, FranceRecrutement, formation et management de l'équipe (6 en saison, 2 hors saison) Optimisation de l'expérience client : accueil, qualité de service, gestion des retours Planification des approvisionnements, gestion des stocks et relations fournisseurs Création et élaboration des menus, dans un univers dynamique et polyvalent.
- LE FOOD AND BREWRESPONSABLE DE RESTAURANTRESTAURATIONjuin 2019 - décembre 2022 (3 ans et 6 mois)Blois, FranceSupervision du service, gestion des équipes en temps réel Coordination avec la salle, la cuisine et la direction Résolution de conflits et gestion des imprévus avec sang-froid.
- QUEEN CHOWRESPONSABLE SOMMELIERjanvier 2018 - janvier 2019 (1 an)Sydney NSW, AustraliaAchat et négociation avec les fournisseurs Gestion de cave (rotation des stocks, conservation, inventaire) Conseil client personnalisé
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- BACCALAURÉAT PROFESSIONNELLycée Maurice Marland2014BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL