À propos de Xavier
J’aide les marques, industriels et startups à transformer une idée ou une technologie food/biotech en produit à succès — en alliant vision consommateur, rigueur business et exécution industrielle du concept au lancement.
Je conçois, structure et lance des produits innovants à l’intersection du food, biotech et climate tech — de la détection d’opportunités jusqu’à la mise sur le marché.
Mon approche combine rigueur business, intuition consommateur et vision long-terme pour transformer une idée en succès commercial.
10 Million € top line revenue au travers de lancement de nouveaux produits & nouvelles propositions.
🔬 Ce que je fais concrètement :
Exploration & stratégie d’opportunités : cadrage marché, sizing, analyse de la chaîne de valeur
Développement de concepts & produits : formulation, positionnement, claims, story produit
Go-to-market & partenariats : business model, P&L, partenariats industriels, plan de lancement
Pilotage de projets d'innovation : coordination R&D, marketing, design, data et category
🍶 Quelques projets récents :
Construction du pipeline produit pour des industriels de l'agroalimentaire
Sécurisation de partenariats industriels pour lancement de nouveaux concepts alimentaires rupturistes sur le marché français
2 Million € de budget sécurisé pour le lancement d'un nouveau service pour IKEA
70k€ de seed levé pour lancer une foodtech en France
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Bilingue ou natif
Allemand
Capacité professionnelle limitée
En télétravail uniquement
Travaille majoritairement à distance
Expériences
- YoplaitInnovation Brand Manager - Lead White SpaceAGROALIMENTAIREfévrier 2025 - Aujourd'hui (1 an et 4 mois)Paris, France- Diriger des projets d'innovation stratégique en France et au Royaume-Uni, en mettant en place un pipeline pluriannuel dans les catégories en croissance.- Piloter des projets de bout en bout : de la génération d'informations sur les consommateurs et du développement de concepts à l'élaboration d'analyses de rentabilité, au prototypage et à l'alignement des dirigeants.- Concevoir et mettre en œuvre des feuilles de route en matière d'innovation, en obtenant l'adhésion des partenaires et en créant des scénarios de pertes et profits solides pour valider les opportunités commerciales.- Structurer et gérer des programmes de tests qualitatifs et quantitatifs afin d'identifier et de hiérarchiser les concepts gagnants.- Appliquer une approche fondée sur les données (NielsenIQ, Circana, Kantar) pour évaluer la taille des marchés, comparer les concurrents et définir la stratégie du portefeuille.- Établir une coordination interfonctionnelle avec la R&D, le marketing et les partenaires externes, afin de permettre une prise de décision plus rapide et de définir des critères clairs pour la validation ou le rejet des projets.
- FoodMax VenturesConsultant freelanceAGROALIMENTAIREjuin 2024 - janvier 2025 (7 mois)London, UK• Analyse d'une opportunité de rachat de PME, à travers l'évaluation de l'opportunité de marché et due diligence.• Lancement d'un nouveau concept de restauration en France, incluant l'analyse du marché, la structuration d'un business plan et la sécurisation d'un prêt de 200k€ auprès de partenaires bancaires
- intandem - Cabinet de conseil en innovation et stratégieConsultant Lead en Innovation et Stratégie (CDI)AGROALIMENTAIREnovembre 2022 - juin 2024 (1 an et 7 mois)London, UK• Responsable de la génération de données, l'analyse qualitative et quantitative, la structuration des livrables et de la relation client.• Validation et lancement d'une nouvelle offre pour une scale-up ClimateTech.• Leadership sur deux projets de recherche avec le gouvernement britannique, incluant le développement de frameworks, 50 entretiens qualitatifs d'experts, la rédaction de rapports stratégiques et présentations aux équipes des ministres.è Un million d'euros de Chiffre d'Affaires généré et levée de 50 millions d'euros par la validation d'opportunités et de nouvelles offres.
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Formations
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- de l'innovationemlyon business school2020de l'innovation